■ 일시: 2026. 7. 21.(화) 15:30 ~ 17:00

■ 장소: 반포느티나무쉼터 배움터B

■ 내용: 우송대학교 외식조리학부 박영란 교수와 함께 『여름철 시니어 건강을 위한 요리교실 “온고지신 반상 3”』을 주제로 특강을 진행하였습니다.

이번 특강에서는 우리 전통 발효 장의 우수성과 영양적 가치를 알아보고, 일상 식생활에서 건강하게 활용할 수 있는 방법을 함께 살펴보았습니다. 이어 특급 레시피에 따라 전통 장떡의 반죽 비율에 맞춰 반죽을 만들고, 맛과 식감을 살리는 굽는 요령을 익혀 직접 장떡을 완성하였습니다. 또한 표고버섯 장아찌의 절임 원리와 올바른 저장 방법을 배우며 직접 조리해 보는 시간을 가졌습니다. 여름철 입맛을 돋우는 건강한 저장 발효음식을 직접 만들어 보며 전통 식문화의 가치를 되새기고, 건강하고 균형 잡힌 식생활을 실천하는 계기가 되었습니다.

이번 특강에는 총 31명의 회원이 참여하였습니다.

앞으로도 많은 관심과 참여 부탁드립니다.