■ 일시: 2026. 5. 19.(화) 15:30 ~ 17:00 

■ 장소: 반포느티나무쉼터 배움터B 

■ 내용: 우송대학교 외식조리학부 박영란 교수와 함께 『봄철 시니어 건강을 위한 요리교실 “온고지신 반상”』을 주제로 특강을 진행하였습니다.

 이번 특강에서는 한국 전통 식문화의 정수로 꼽히는 감로빈(‘이슬처럼 부드럽고 달콤하다’라는 뜻)의 현대적 변용과 최근 현대 식탁에서 새롭게 주목받고 있는 궁채(‘상추줄기’를 일컫는 식재료로, 과거 중국 황실에 진상되던 귀한 채소로 알려져 ‘황채’라고도 불림)를 중심으로 한식 상차림의 품격과 식재료의 변천 과정을 살펴보았습니다. 또한 특급 레시피에 따라 찹쌀가루와 향기로운 귤껍질, 대추, 밤, 생강, 후춧가루 등을 활용하여 만드는 달콤한 궁중디저트 감로빈과 궁채장아찌를 직접 만들어보며, 전통 음식에 담긴 의미와 맛을 몸소 체험하는 뜻깊은 시간이 되었습니다.  이번 특강에는 총 32명의 회원이 참여하였습니다.

 앞으로도 많은 관심과 참여 부탁드립니다.